馬肉について
アスリートから
モデルにも人気！
高タンパク
低カロリーの食肉
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ビタミン＆ミネラルが豊富！
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牛肉に比べ脂肪分が約１/１１
馬肉のカロリーは低く、脂肪分は牛肉の11分の1ほどしかありません。それだけでなく、タンパク質が豊富な上、血圧を下げる作用をするプチペドや、ミネラル、ビタミンもバランスよく含まれています。特に注目なのが牛肉の3倍以上あるグリコーゲン。疲労や貧血の人にもおすすめです。
牛肉・豚肉との比較
牛よりも低脂質
豚よりも低カロリー
健康意識の高い方へ
豊富な必須脂肪酸でダイエット
やシニアの体力維持にも
馬肉は牛や豚と比べ脂肪分が少ないもの栄養分が豊富で健康志向の方にもおすすめ。体内では作ることのできない善玉コレステロールの必須脂肪酸であるリノール酸、α‐リノレン酸、オレイン酸etc..不飽和脂肪酸などが多く含まれており、コレステロール値を下げて血液の循環を良くする働きがあります。栄養価こそ高いものの、あっさりと食べやすく女性やシニアにおすすめの食肉です。
馬肉の効能
女性に喜ばれるポイント
- アンチエイジング
- 身体のサビをストップ
- ダイエット
- Lカルニチン豊富で脂肪燃焼
- 美肌・肌弾力
- コラーゲンの宝庫
- 貧血予防
- 鉄分が牛や豚の2〜3倍
男性に喜ばれるポイント
- アンチメタボリック症候群
- 脂肪燃焼促進・脂肪分解効果
- コレステロール低下
- 善玉コレストロールが豊富
- 筋力強化
- 高タンパク
- スタミナ持続・滋養強壮
- タンパク質中のグリコーゲンに
よるスピードエネルギーの変換効果
シニアに喜ばれるポイント
- 骨粗鬆症予防
- カルシウム豊富
- 高血圧予防
- プチベド効果で血管拡張作用があり
体内への血液が円滑に流れる働き - 疲労回復
- 必須脂肪酸効果で血液循環UP
- 滋養強壮
- 高い栄養価にエネルギー効率抜群
馬肉の安全性
馬はなぜ生のまま刺身で食べられるのか。その理由は馬本来がもつ安全性にあります。馬肉は牛肉や豚肉に比べると体温が約40度あり元より雑菌が増殖しにくいメリットがあり、他の動物と違って、元より雑菌を保有していないのです。さらに当店の馬刺しは厳しい検査基準をクリアした厳選肉のみを馬刺しとして提供しているので安心してお召し上がりいただくことができます。
熊本産馬肉の旨味
食肉の中でもグリコーゲンという多糖類を多く含んでいるため、肉・豚肉にくらべて甘く美味しく旨味の多い味わいです。たくさんのエサをまた越冬した桜の頃の馬肉は、特に甘みが強く、栄養価も豊富と言われています。
馬肉の部位
赤身（モモ）
馬刺しの味が一番分かる赤身。肉自身の味が濃くぷりっと程よく弾力のある食感が特徴。食べ応えはありつつも低カロリーで、タンパク質、ビタミン、ミネラル、鉄分が豊富に含まれています。
霜降り（肩ロース）
1tの馬から、わずかしかとれない希少部位。じゅわ～っととろける衝撃のくちどけ。見た目程脂っこくなく、いつまでも「旨み」と「甘み」が残る【トロ】に値する極上の部位です。
