馬肉の
美味しい食べ方
新鮮でおいしい馬刺しを
おいしいままに
お召し上がりください。
馬肉王で取り扱う馬刺しは、すべて熊本の契約牧場から仕入れた新鮮でおいしい馬刺しです。安全を徹底した工場で新鮮なままに真空冷凍しているので、適切な解凍、スライスを行うことにより、冷凍でも新鮮でおいしい馬刺しをお召し上がりいただけます。必ず下記の解凍方法をよく読んでいただき、説明の通り解凍してください。
馬刺しの旨さは解凍で変わります
真空冷凍パックの
解凍方法
-
ブロックの場合
-
スライスの場合
ブロック冷凍パックの解凍方法
01
解凍
水と氷が入ったボウルを用意し、未開封の冷凍馬刺しを入れます。約10分程度待ちます。
急激な解凍は味の質を落とします。
電子レンジでの解凍などはお避けください。
02
取り出し
周りが少し柔らかくなり、中央が凍っている状態が理想です。真空パックから馬肉を取り出します。包丁で袋の端を2箇所切ると簡単に取り出せます。
03
繊維方向の確認
スライスする前に肉の繊維方向を確かめてください。白い脂の線が薄く走っている方が繊維の方向です。
コウネには繊維方向はありません。
04
スライス
繊維の方向に対して垂直に繊維を切るようにしてスライスすることにより、最高の食感を生みます。約2mmくらいの厚さで切ると食べやすくなります。
コウネは切りやすい方向にスライスしてOK。
05
盛り付け
玉ねぎスライスの上に大葉を置き、馬刺しを盛り付けます。薬味に、すりおろした生姜とニンニクを添えて完成！熊本特有の、甘くとろりとした醤油と一緒にお召し上がりください。スライスした玉ねぎを包んで食べるのが熊本流です。
解凍後は、お早めにお召し上がりください。
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スライス冷凍パックの解凍方法
01
解凍
氷が入ったボウルを用意し、未開封の冷凍馬刺しを入れます。約3分程度待ちます。
急激な解凍は味の質を落とします。
電子レンジでの解凍などはお避けください。
02
取り出し
解凍後、真空パックから馬肉を取り出します。
包丁で袋の端を2箇所切ると簡単に取り出せます。
03
盛り付け
玉ねぎスライスの上に大葉を置き、馬刺しを盛り付けます。薬味に、すりおろした生姜とニンニクを添えて完成！熊本特有の、甘くとろりとした醤油と一緒にお召し上がりください。スライスした玉ねぎを包んで食べるのが熊本流です。
解凍後は、お早めにお召し上がりください